Los asistentes a la feria interregional EXPOAMAZONICA PUCALLPA 2012 que se realiza desde hoy hasta el próximo domingo 15 de julio en el campo ferial Yarinacocha de Pucallpa podrán degustar de novedosos platos hechos a base de cacao, gracias a la creatividad de la nutricionista Mercedes Mendoza, del Instituto de Nutrición, Educación y desarrollo (INED).
¿Se imagina un cebiche que incluya cáscara de cacao o una ocopa con chispas de corteza de cacao? El sabor de nuestro platillo sería el mismo, pero la carga nutricional se multiplicaría de forma sorprendente, así lo informó el Instituto de Nutrición, Educación y Desarrollo (INED).
La lucha contra la desnutrición en el Perú puede llegar a dar un salto cualitativo si las autoridades toman en cuenta las propuestas que se hacen desde el Instituto de Nutrición y Desarrollo (INED) respecto a la utilización de la cáscara de uno de los productos emblemáticos del Perú: el cacao.