Comenzó como una pequeña asociación agrícola que quería generar trabajo para la población de Acos Vinchos (Ayacucho); ocho años después, la quinua orgánica que produce la cooperativa “Campo Verde” se cocina en los fogones del restaurante Tanta, firma del reconocido chef Gastón Acurio, para preparar un suculento ‘quinua airport’.
Gastón Acurio, reconocido cocinero peruano y embajador de la gastronomía de nuestro país en el mundo, aseguró que hay que seguir de cerca las reservas de biósfera del Perú, ya que son un motor para el desarrollo económico del país.
El periódico estadounidense The Washington Post publicó hoy en su portada un extenso artículo donde califica al reconocido chef peruano Gastón Acurio como el símbolo más importante de la gastronomía latinoamericana y uno de los íconos contemporáneos de la cocina mundial.
Gastón Acurio, con el apoyo de Telefónica, viene promoviendo el proyecto “Juntos para transformar”, una iniciativa que pretende transformar oportunidades en realidades, teniendo entre sus principales ejes el desarrollo de la cadena productiva del cacao y el redescubrimiento del verdadero sabor del chocolate.
Del 22 al 24 de marzo, en el Parque de la Exposición de Lima, se realizará la Ecoferia Nacional Frutos de la Tierra, organizada por la Asociación Nacional de Productores Ecológicas del Perú (Anpe), la Municipalidad Metropolitana de Lima y la organización Terra Nuova.
La experta chef pastelera Astrid Gutsche, esposa de Gastón Acurio, promotor de la gastronomía nacional, brilla con luz propia. En los últimos años, la reconocida repostera alemana se ha convertido en una de las principales promotoras del cacao y el chocolate peruano a nivel nacional e internacional.
Con la participación de 120 pequeños agricultores ecológicos, del 22 al 24 de junio se realizará el “Festival Nacional de la Agrobiodiversidad Frutos de la Tierra, en el Parque de la Exposición, en donde habrá exposición y venta de productos ecológicos, un Museo de la Biodiversidad, degustaciones, conferencias, títeres, proyecciones de videos, y más. El ingreso es gratuito.
La reconocida cheff, Astrid Gutsche, visitó el pasado 3 de abril la Reserva Nacional Tambopata, para promocionar la castaña, producto de bandera de la región Madre de Dios y conocer en el sitio la gran biodiversidad y recursos naturales que ofrecen nuestros bosques peruanos.
El Día de San Valentín, el Día de los Enamorados, el Día de la Amistad… cualquier pretexto es bueno para compartir un buen chocolate, y si éste está hecho con el mejor cacao del mundo, el cacao peruano, pues las palabras sobran y las ganas por disfrutarlo también.
Patricia Teullet, gerente general de ComexPerú, sugiere que Gastón Acurio no sería un innovador como Steve Jobs dada su oposición al uso de productos transgénicos en el Perú.