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Junín: Primer Concurso de la Pachamanca premió a sus mejores cultores

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Ayer, se llevó a cabo con éxito el «Primer Concurso de la Pachamanca 2021» con la participación de siete comunidades campesinas: Cayash, Haciendahuay, Purhuaracra, Auquimarca, Acancocha, Vizcacancha y Chupán pueblos originarios cercanos al yacimiento arqueológico de Telarmachay (8.000-7.000 a. C.) en donde se habría originado el plato bandera del Perú la Pachamanca; dicho evento que fue organizada y patrocinada por la Municipalidad Distrital de San Pedro de Cajas – Tarma.

Los beneficios de la pachamanca

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La pachamanca es un plato de los Andes, que mezcla carnes, hierbas aromáticas, leguminosas y tubérculos cocinados bajo tierra, en un horno enterrado con rocas calientes. La cocción que se realiza con los diversos alimentos en la pachamanca es una cocción saludable que permite la conservación de nutrientes.