En estas fiestas navideñas, muchos optan por el consumo del pavo, por ser un alimento tradicional en estas fechas, pero es importante resaltar que existen dos insumos muy nutritivos alternativos como son la carne del cuy y del pescado, que son comunes en la Sierra y la Selva de nuestro país; y que podemos incluirla en nuestra mesa.
El Día Mundial de la Alimentación tiene el objetivo de concienciar a la población del planeta respecto del problema alimentario global, no solo para erradicar el hambre, sino para alcanzar una alimentación de calidad de las personas de todas las condiciones. Al respecto, destacados especialistas de la Universidad Nacional Agraria La Molina (Unalm) proponen estrategias para un mejor acceso a la alimentación saludable y comentan cómo la pandemia ha afectado este empeño.
El aparecimiento del Covid-19 ha sacado a relucir las deficiencias del sistema de salud del Perú, sobre todo en la prevención de las enfermedades. Las consecuencias se pueden ver en el reporte del Ministerio de Salud (Minsa), donde se indica que el 85% de fallecidos por Coronavirus eran obesos, mientras que el 15% padecía de hipertensión arterial, diabetes y otras enfermedades no transmisibles que pudieron ser evitadas. Por ese motivo, el Colegio de Nutricionistas de Lima considera que es importante que el Estado invierta en políticas de educación alimentaria, como incentivar la difusión de las ‘Guías Alimentarias para la Población Peruana’, que es de libre acceso y que contiene importantes mensajes para la ciudadanía.
Una persona diagnosticada con Covid-19 debe cambiar su alimentación con el fin de reforzar su sistema inmunológico y la capacidad pulmonar, así lo señaló Pedro Tirado, nutricionista de Sisol Salud. El sistema de defensa del paciente debe estar preparado para hacerle frente al coronavirus, por eso es importante que ingiera alimentos protectores, como frutas y verduras, en cinco porciones al día. El apio, cebolla, ajos, kion y pimentón, ricos en vitamina A, C y K, aumentarán las defensas, servirán de anticoagulantes y combatirán el estado de inflamación a causa del virus.