El reconocido chef Flavio Solórzano participará en el XI Festival Internacional de la Hoja de Coca que se realiza por el XX aniversario de creación política del distrito de Pichari, en el valle de los ríos Apurimac, Ene y Mantaro (Vraem).
¿Cómo se relaciona el pasado del Perú con nuestra gastronomía, actualmente reconocida entre las mejores del mundo? La Vitrina de la Biodiversidad presentada por el Ministerio del Ambiente (Minam) en el Gran Mercado de la Feria Mistura 2014, nos muestra, a través de un recorrido muy visual, el pasado, presente y futuro de la biodiversidad peruana, los saberes ancestrales y su estrecha vinculación con la comida peruana.
Diversas variedades de productos de la región Huancavelica serán expuestos del 5 al 14 de setiembre en la Feria Gastronómica Mistura 2014, que se desarrollará en la Costa Verde del distrito de Magdalena del Mar, de la ciudad de Lima, se destacó.
El flujo de visitantes extranjeros a la Feria Mistura 2014 crecerá en un 20% con respecto al año pasado, estimaron los organizadores del evento gastronómico más importante de América Latina que se realizará del 5 al 14 de setiembre.
“En el Monzón era bien bravo que introduzcan el cultivo de café, no querían saber nada, pero ahora con el café están presentes en la Expoalimentaria y hay gente que está produciendo buena cantidad de café especial, como yo, que antes me dedicaba al cultivo de la coca, todos en mi familia eran cocaleros, pues en 1996 la coca era rentable, pero ahora eso ha cambiado, tenemos un 90% de productores con el cultivo del café en todo el valle”, refiere Román Pajuelo, productor cafetalero de Café Milagros, del distrito de Marías, pero producido en el valle del Monzón.
Estela Vidalón Kasay, directora técnica de chocolates Slender, los mismos que fabrican el chocolate “Choqui”, de INFOREGIÓN, comentó que es para ellos un orgullo haber estado en Mistura con su chocolate dietético, libre de azúcar.
La empresa Industria y Alimentos, de Huánuco, estuvo presente en Mistura 2013 con galletas de cacao y de café, elaboradas con insumos provistos por la Cooperativa Naranjillo, informó su dueño, Luis García.
El último día de Mistura, la feria gastronómica más grande de Latinoamérica, INFOREGIÓN visitó los stands de los productores agropecuarios que llegaron desde la región Huánuco, quienes, en su mayoría, comentaron que han superado las expectativas que tenían en cuanto a las ventas.
Nudith Vásquez, presidenta de la Asociación de Mujeres Chocolateras de Nuevo Bambamarca – Tocache, en la región San Martín, resaltó la presencia de su organización en la feria gastronómica Mistura, a la cual han llegado con el apoyo del programa de desarrollo alternativo ejecutado por la Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas (Devida), Usaid, TechnoServe, Gobierno Regional de San Martín y la Alianza Perú Cacao.
El productor cafetalero Román Pajuelo ha llegado a Mistura trayendo su café orgánico “Milagros”, el cual se produce en el distrito de Marías, provincia de Dos de Mayo, en la región Huánuco, pero cuya parte comercial se realiza en el Monzón y Tingo María. Él y otros productores han sorteado los problemas del narcotráfico y la roya amarilla.