La Planta de Lácteos de Espinar (PLACMESA) procesa actualmente 18 mil litros de leche diarios. En el 2016 alcanzó a recolectar 6 millones 180 mil litros, beneficiando a 573 familias ganaderas de la provincia. Esta cifra representa un incremento del 7% en cantidad de familias con respecto al 2015.
El Gobierno a través Sierra Exportadora en el marco del Programa Nacional de Quesos Madurados, brindó asesoría personalizada a los productores de quesos, proveedores de leche, empresarios y demás agentes de la cadena láctea, sobre el control de la calidad de la leche, diseño de plantas y elaboración de quesos de corte internacional. La transferencia tecnológica fue realizada por el técnico lechero uruguayo Víctor Castellano, de forma personalizada, a siete empresas y a más de cien productores del sector lácteo de las regiones de Apurímac, Cajamarca, Puno y Cusco.
Con la presencia de autoridades de la provincia de Castilla, Arequipa, representantes de la Dirección Regional Agraria, así como funcionarios de ONGs y empresas mineras, se inauguraron dos plantas lecheras de derivados lácteos que funcionan con energía limpia en las localidades de Andagua y Huancarama, ubicadas a más de 4000 msnm, en Arequipa.