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Culinaria de Ayacucho, Cajamarca, Junín, Huánuco y Lima ganaron concurso de cocinas regionales

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Las iniciativas de investigación en gastronomía de las regiones de Ayacucho, Cajamarca, Junín, Huánuco y Lima fueron las ganadoras del concurso nacional «Cocinas regionales y biodiversidad», organizado por el Colegio de Sociólogos del Perú (CSP), que pretende contribuir al conocimiento del patrimonio culinario regional.

Biodiversidad favorece mayor oferta gastronómica de Madre de Dios

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La incomparable biodiversidad que ofrece la amazonía peruana, especialmente en la zona de la región Madre de Dios, ha favorecido una interesante oferta culinaria que es apreciada por propios y extraños, y que podría convertirse en un nuevo elemento diferenciador y a la vez atractivo para los turistas gastronómicos más exigentes.