Maíz morado posee mayores propiedades de antioxidantes
Según la investigación científica del proyecto “Decodificando el genoma del maíz morado INIA 601” que impulsó el Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), del Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri) con fondos del Programa Nacional de Innovación Agraria (PNIA), este cultivo cuenta con gran número de genes que regulan adecuadamente su nivel de antocianina, convirtiéndolo en la variedad con mayores propiedades de antioxidantes para disminuir la presión alta, el colesterol y prevenir varios tipos de cáncer.