Cajamarca es el principal productor de cuy en el Perú
Según el Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri), Cajamarca es actualmente la región más productora de cuy en el Perú con más de 2 millones de cuyes. Le siguen Cusco, Áncash, Apurímac, Junín, Lima, La Libertad, Ayacucho, Arequipa y Lambayeque. De acuerdo con la Encuesta Nacional Agropecuaria del 2017, el Perú tiene 17 380 175 cuyes y más de 800 mil unidades agropecuarias.