Por la Ruta del Chocolate
Abriéndose paso entre frondosos árboles y nubes de insectos, una guapa rubicunda recibe el exagerado calor selvático de la provincia de Lamas, en San Martín, mientras tantea y prueba al paso los diversos frutos amarillos de codiciadas plantas de cacao. “A ver, éste”, señala un fruto, y un agricultor chanka, machete en mano, lo parte en dos dejando al descubierto unas pepas recubiertas de una especie de baba. La gringa prueba una cerrando los ojos, saboreando, disfrutando. “¡Uhmmm, muy bueno!”, exclama. Sabe reconocer un buen sabor cacaotero de sobra: es la reconocida repostera Astrid Gutsche.