Determinan que la principal fuente de contaminación está en la alimentación
En la actualidad, existen trabajadores que pueden padecer exposiciones graves como los mineros, trabajadores de las alcantarillas, mujeres u hombres de la limpieza, trabajadores de la agricultura convencional, obreros/as que desarrollan su trabajo en empresas químicas y/o farmacéuticas, etc. Aunque no es habitual, son muchos los obreros que, especializados o no, trabajaban sin ningún tipo de protección ni asesoramiento. A pesar de ello, la principal fuente de contaminación está en la alimentación.