Asimismo, García Ortigosa es uno de los diez mejores cortadores de jamón en España y es un apasionado de aquel arte. Igualmente señaló que esta pasión la desarrolló desde su infancia y ahora recorre el mundo enseñando a cortar y a catar el producto ibérico. Indicó que durante su visita dará una serie de clases magistrales para entidades gastronómicas privadas y públicas.
Además, impartirá un curso para alumnos y profesores del Centro de Formación en Turismo (CENFOTUR), entidad dependiente del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo del Perú.
Finalmente, Emilio Ortigosa señaló que en los próximos meses traerá a Lima un espectáculo que mezcla caballos de paso, flamenco, bailes norteños y gastronomía peruana y española.