“La papa huayro resiste más el frío. La revolución se quema toda. No aguanta”, explica este habitante del centro poblado San Juan de Chito en Ayacucho. A 3, 386 metros sobre el nivel del mar, los cultivos de Tenorio han sido golpeados por las últimas heladas que se presentaron en la provincia de Vilcas Huamán desde inicios de Abril.
Mientras que los productos mejorados son el resultado de programas de mejoramiento genético, exigentes en el uso de tierra, abonamiento y control de plagas, las variedades nativas han sido ancestralmente domesticadas por los pueblos andinos y prueban hoy ser resistentes a los impactos negativos del cambio climático.
Tenorio es promotor de soberanía y seguridad alimentaria de su pueblo y en su quehacer ha recuperado cerca de sesenta tipos de papas nativas.
El sembrar sus cultivos en diferentes pisos ecológicos, dando prioridad a las especies nativas, le permitió a él, su esposa, y sus dos hijos mayores, el reducir las pérdidas en la cosecha y asegurar su alimentación por los próximos nueve meses.
La rápida cocción de este producto contribuye también a reducir las emisiones de dióxido de carbono. Las familias ahorran una considerable cantidad de leña y otros combustibles. “Estas papas solo se sancochan”. Hay otras que se usan para preparar sopas y frituras. El resto las secamos y almacenamos”, refiere Tenorio.
Raúl Hinostroza, ingeniero agrónomo y representante de CHIRAPAQ Centro de Culturas Indígenas del Perú, señala que existen además grandes ventajas nutricionales. “Las papas de color oscuro son más sabrosas. Además captan más energía del sol, concentrando mayor cantidad de carbohidratos y otros nutrientes”, indicó.
Se precisa solo de una ingesta pequeña para obtener gran cantidad de energía. “Son muy arenosas. Comiendo tan solo dos papas una persona adulta puede sentirse satisfecha”, señala.
Pero si han probado adaptarse al cambio climático y ser una valiosa fuente de nutrientes, ¿por qué no sembrar solo productos nativos? “Los compradores y los programas del Estado quieren papa de las variedades peruanita u otra variedad mejorada. Las familias destinan una parte de lo que siembran para cubrir esta demanda y así asegurarse un ingreso”, explica Hinostroza.
Según Hinostroza esta visión solo apuntaría a dinamizar la economía local, sin tener en cuenta la salud de hombres, mujeres, jóvenes y niños en estas remotas localidades de la sierra sur del país. “Si siembran solo eso, ¿cómo van a diversificar su comida?”, reflexiona.
FUENTE: CHIRAPAQ
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