Una nutrida comitiva de la Municipalidad de Huánuco encabezada por el teniente alcalde, Richard Borja Ramos, presentó el afiche y programa oficial de las actividades por el 478º Aniversario de Huánuco en la sede central de PromPerú, San Isidro, Lima.
Los cafés que obtengan los mejores resultados en la competencia “Taza de Excelencia Perú 2017” serán subastados a precios por encima del mercado, remarcó el experto hondureño, Rony Gamez, juez líder del evento, y quien hoy inicia un proceso para seleccionar a los catadores para la etapa regional.
“Respecto al año pasado he visto que el evento está mejor organizado razón por la que invito al público a que venga y aprecie el buen grano de cacao nacional”, nos dijo Marcos Rivera, gerente general de la Asociación de Productores “Cacao Vrae”, firma que por tercer año consecutivo participa en el Salón del Cacao y el Chocolate.
Con el lema la “Naturaleza nos importa” se desarrolló el evento informativo “Gestión de la Huella de Carbono – Cacao: Importancia e Implicancias en la exportación” el cual estuvo dirigido a organizaciones y productores de la cadena productiva del cacao asentados en el ámbito de la cuenca del Alto Huallaga.
Ya abrió sus puertas el VIII Salón del Cacao y el Chocolate que busca integrar a los agentes económicos nacionales e internacionales que trabajan con el cacao y así hacer posible su gestión, además de permitir el intercambio de conocimientos y generar redes de contacto.
Shattell, la marca nacional de chocolate calificada como la mejor de las Américas, con cinco medallas de oro, estará en el VIII Salón del Cacao y Chocolate, que se inaugura el próximo 6 de julio en el Centro de Convenciones de Lima de San Borja.
Especialistas encargados de generar valor agregado a la producción de cacao de 12 organizaciones de productores y cinco empresas chocolateras de las regiones Huánuco y San Martín desarrollaron sus capacidades a través de la “Escuela de Excelencia en Calidad de Cacao” para mejorar la calidad de sus productos.
Los más reconocidos maestros chocolateros y chef pasteleros de Alemania, Bélgica, Austria, Japón, Holanda, Estados Unidos y Canadá, participarán en el VIII Salón del Cacao y Chocolate 2017, que se realizará del 6 al 9 de julio en el Centro de Convenciones de Lima.
Con el fin de fortalecer la calidad del cacao producido en el Alto Huallaga se desarrolla un ciclo de capacitaciones orientado al manejo tecnificado del proceso de post cosecha mediante la Escuela de Excelencia en Calidad (EEC) de la Alianza Cacao Perú (ACP) dirigido a especialistas de organizaciones productoras de la zona.
Comenzó la búsqueda de los mejores granos de café peruano de este año con la selección y calibración de los catadores que tendrán a su cargo esta tarea en 14 sedes regionales. Este proceso se llevó a cabo con la asesoría del experto internacional e instructor Q-Grader de Honduras, Rolando Cañas Martínez, quien cumplió una similar labor en los primeros concursos de cafés de calidad.