La Municipalidad Distrital de Santa Ana de Tusi, ubicada en la provincia de Daniel Alcides Carrión (Pasco), organizó una exposición gastronómica artesanal donde participaron 140 madres de los barrios y caseríos más pobres del distrito adscritas al Programa Nacional de Apoyo Directo a los más Pobres (JUNTOS).
Según la información enviada a INFOREGIÓN, las madres cocinaron diversos potajes entre los que destacaron el charquicán de zorrillo preparado por el caserío de Pampania y el chaufa de trigo presentado por las madres del barrio Chaupis.
En la exposición destacaron las sopas de chuño, de olluco y de trigo con charqui. Mientras que entre los platos de fondo se presentaron el puré de habas, lomo de chuño, escabeche de paco, pachamanca de corcovado, cuy picante, olluquito con charqui y chicharrón de cuy.
Las bebidas preparadas fueron la chicha de jora y el agua de cebada mientras que la gelatina de llantén, los pasteles de oca, de chuño, de papa y de caya, además de la mazamorra de oca y el pudín de mashua fueron los postres destacados por los comensales.
En la exposición artesanal las madres de JUNTOS también expusieron sus multicolores confecciones que fueron elogiados por los lugareños y visitantes. La representante del caserío de Cuyahuayin, María Parra Callupe (34), sobresalió para el jurado calificador por sus finos acabados y los diversos colores empleados en sus confecciones.
José Yabán Meza Sarmiento alcalde del distrito de Santa Ana de Tusi, agradeció la participación de las mamás de JUNTOS en la exposición organizada por su comuna.