Gastón Acurio, reconocido cocinero peruano y embajador de la gastronomía de nuestro país en el mundo, aseguró que hay que seguir de cerca las reservas de biósfera del Perú, ya que son un motor para el desarrollo económico del país.
«En todos sus territorios las reservas de biosfera y las áreas naturales protegidas cumplen un rol fundamental como generadoras de riqueza, bienestar y paz entre los pueblos”, señaló el comunicado de SERNANP a INFOREGIÓN.
Asimismo, Acurio, durante su participación en el IV Congreso Mundial de Reservas de Biosfera que se realiza en la ciudad del Lima hasta el 17 de marzo, destacó que estos territorios no representan un impedimento o limitación para el desarrollo, “sino todo lo contrario son para promover la generación de una riqueza democrática y sostenible para quienes allí habitan y para quienes los visitan”.
Además, el reconocido cocinero resaltó el desarrollo de este tipo de eventos de interés nacional e internacional, ya que permiten discutir y generar conciencia sobre cómo podemos contribuir en el manejo y consumo adecuado de los recursos naturales que estos espacios protegidos nos proveen.
“Este evento se convierte en una oportunidad maravillosa para que todos los pueblos del mundo puedan tratar de entender cuáles son los siguientes pasos que debemos tomar para construir un mundo de paz y armonía con la naturaleza; y en el que las riquezas y oportunidades estén al alcance de todos”, añadió.
Por último, Acurio agradeció a la UNESCO por elegir al Perú, país de la diversidad biológica y cultural, como anfitrión de este evento que se realiza por primera vez en un país Latinoamericano.