Más de 50 empresarios procesadores de alimentos de granos andinos fueron capacitados en higiene e inocuidad alimentaria por especialistas de la Dirección General de Salud Ambiental (Digesa).
«Hemos tenido buen participación de empresarios regionales que ayuda a mejorar la calidad de los granos andinos como son la quinua, kiwicha y kañiwua a los consumidores», señaló Hernán Vargas, director de Salud Ambiental de la Dirección Regional de Salud Ayacucho (Diresa).
La capacitación se desarrolló por tres días donde los empresarios se informaron sobre el proceso de selección, preparación, almacenamiento y distribución de los granos.
El director de salud ambiental, señaló que esta capacitación permitirá que los empresarios informales se formalicen y mejoren su productividad.