Astrid Gutsche, reconocida especialista en dulces y presentadora del documental “El sabor de la Naturaleza, Áreas Naturales Protegidas para la Vida”, consideró que la mejor forma de aprovechar los recursos naturales de nuestra gran biodiversidad es mediante un manejo sostenible.
Esposa del chef Gastón Acurio y gran impulsora de las bondades del cacao y del chocolate, Gutsche llamó la atención sobre el proceso de extinción al que estuvo expuesto uno de los peces emblemáticos de la selva peruana y uno de los más grandes del mundo, como es el paiche.
“La pesca indiscriminada e irresponsable, incluso con dinamita, estuvo prácticamente a punto de desaparecer la especie. Ahora, gracias a un trabajo de recuperación se cuenta con unos 600 ejemplares”, indicó.
El documental forma parte de un proyecto del Servicio Nacional de Áreas Naturales Protegidas por el Estado (SERNANP) y la Corporación Andina de Fomento (CAF).