Productores cusqueños de cacao Chuncho exportaron por primera vez, y de manera directa, tres toneladas de este producto a Italia, gracias al apoyo de la Oficina Comercial del Perú en Milán (OCEX Milán) y a Promperú, informó el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur).
Se trata de la familia Tupayachi Cárdenas, establecida en el distrito de Quellouno, provincia de La Convención, que hizo la venta exitosa de cacao Chuncho, de la variedad «Señorita», uno de los más finos del mundo, al chef Ernst Knam, conocido en Italia como el “Rey del chocolate”.
Knam descubrió el aroma y calidad de este tipo de cacao, a inicios del 2018, en una misión comercial a Cusco, organizada por la OCEX Milán, en colaboración con Promperú. Durante su visita, conoció los cultivos de cacao y las fábricas de chocolate del distrito de Quellouno.
“Para la familia Tupayachi Cárdenas, la venta de su cacao ha sido una oportunidad para abrirse al mercado italiano y europeo, mostrando así el importante trabajo para cuidar una variedad de cacao tan particular y preciada”, destacó Amora Carbajal, consejera comercial de la OCEX Milán.
La venta del cacao Chuncho se realizó a través de la empresa Paytiti, a la cual pertenece la familia Tupayachi. En las próximas semanas, este producto arribará al puerto de Génova, donde será trasladado a la reconocida pastelería de Ernst Knam, ubicada en Milán.
Promoción del cacao peruano
“El chef Knam trabaja desde hace mucho tiempo con cacao de origen peruano y, gracias a esta misión comercial, pudo acceder a una tipología muy especial y adaptada a su gusto, como es el caso del cacao Señorita”, comentó Amora Carbajal.
La OCEX Milán promueve el cacao peruano con el objetivo de fomentar el desarrollo sostenible de los productores locales y de la Amazonía peruana. Además, busca introducir diversas variedades de este grano a un mercado de público selecto, siendo uno de ellos el gourmet, se informó a INFOREGIÓN.
Importante
- El cacao peruano y sus derivados son productos muy bien apreciados en el mercado italiano, siendo Perú el tercer proveedor de cacao, con más de US$ 18 millones.
- Desde el 2012, Knam es protagonista de la cadena “Discovery”, gracias al documental “Il Re del cioccolato” (El Rey del Chocolate) y, a partir del 2013, es parte del jurado de “Bake Off Italia” y “Junior Bake Off”.
- El cacao Chuncho es originario de la región Cusco.