Perú, Andina e Inti son las tres razas de cuyes identificadas en el Perú, según manifestó Lilia Chauca, especialista del Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), durante un festival gastronómico en el marco de las celebraciones por el Día Internacional del Cuy, realizado en Lima.
“La crianza de esta especie nativa generó microempresas familiares que manejan cuyes como una actividad productiva. Actualmente los cuyes de razas precoces logran 1kg de peso vivo a los 56 días; tiempo mucho menor al alcanzado en la década de los 60 cuando el mismo peso se alcanzaba a los 160 días”, sostuvo la Lilia Chauca, especialista del INIA, a INFOREGIÓN.